私たちの物語
「海坂丸」は、築地魚市場の活気と伝統が息づく場所で生まれました。創業以来、私たちは海の恵みを最高の鮮度と品質でお客様の食卓へお届けすることを使命としています。毎朝、市場で厳選された最高の魚介類だけを仕入れ、熟練の職人が丁寧に下処理を施し、お客様一人ひとりのニーズに合わせたサービスを提供しています。
私たちのミッション: 「海の本当の美味しさを、すべての食卓へ。」
私たちのビジョン: 「魚食文化の伝統を守りつつ、持続可能な漁業慣行を取り入れ、未来へと繋ぐ。」
持続可能性への取り組み
環境に優しい調達
持続可能な漁業認証を受けた業者との提携を推進し、海の生態系に配慮した魚介類の調達を行っています。
地場産業との連携
地元漁師や生産者から直接仕入れることで、地域の活性化を支援し、新鮮で安心な食材を提供しています。
徹底したトレーサビリティ
仕入れから販売までの一貫した管理体制により、お客様は食材の生産履歴を確認できるため、安心してお召し上がりいただけます。
私たちは、お客様に最高の品質をお届けするだけでなく、未来の子どもたちにも豊かな海を残すために、日々努力を重ねています。持続可能な水産物に関するコンサルティングサービスも提供し、業界全体の意識向上に貢献しています。
店主・スタッフ紹介
鈴木 一郎 (店主・魚師)
築地で生まれ育ち、幼い頃から魚と触れ合ってきました。30年以上の経験を持つベテランの魚師として、最高の目利きでお客様に旬の魚介を提供することに情熱を注いでいます。「美味しい魚で、お客様の笑顔を創りたい」がモットーです。
佐藤 恵子 (寿司・料亭担当)
有名料亭での修行を経て、海坂丸の寿司・刺身部門を率いています。繊細な技術と創造性で、魚介の旨味を最大限に引き出す逸品を日々生み出しています。特技はお客様に合わせたお任せ握りです。
山田 花子 (お客様サービス)
温かい笑顔と的確なアドバイスで、お客様の魚選びをサポートします。魚の下処理方法からおすすめのレシピまで、お客様がご自宅で美味しい魚料理を楽しめるよう、きめ細やかなサービスを心がけています。
海坂丸のスタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。最高の魚介と心温まるサービスで、皆様の食卓を豊かに彩るお手伝いをさせてください。